话说得生鲜者得天下。如今，这条黄金定律在互联网电商圈依旧奏效。作为国内电商仅存的一块“处女地”， 无论从资本层面还是消费层面，生鲜电商似乎都迎来了发展的黄金季节。
据中国电子商务研究中心监测数据显示，近年中国生鲜电商交易增势迅猛，预计2018年交易规模将突破2300亿元。以天猫、京东、亚马逊、一号店为代表的综合型电商争相布局生鲜业务，本来生活、天天果园、D Mall等垂直型生鲜电商也受到资本追捧，动辄揽获数千万美元融资。
若将生鲜电商划分为不同的历史阶段：
2005年至2012年可谓行业发展的第一阶段；
2012年至2013年被视作行业发展第二阶段；
2013年至今迎来了发展第三阶段；
如今，中国生鲜电商市场上暂时形成几大阵营竞相追逐、各自占山为王的局面。
领军代表：天猫
这种庞大阵营中的玩家拥有几大先发优势：1.流量积累带来的入口优势；2.品牌积累带来的信任优势；3.沉淀出用户使用习惯的消费优势。
这类阵营中的玩家往往以平台模式布局生鲜电商，商品标准难以统一、个体商家的食品安全问题无法保障、供应链无法从源头上把控等问题都为平台的未来发展埋下隐患。
第二阵营：垂直生鲜电商平台
领军代表：本来生活网
这类玩家依旧面临种种焦虑。
首先是供应链问题，这些垂直平台往往缺乏食品供应商的前期积累；其次是品牌力问题，小平台获取新用户的信任成本异常高昂；再次是物流配送问题，垂直生鲜目前采用的物流外包模式，往往加大商品损耗力度；最后，还有一个食品冷仓储问题，需要大量资金投入的冷仓储往往成为中小型垂直生鲜难以承受之重。
第三阵营：传统超市O2O生鲜电商
领军代表：永辉超市
传统超市涉足生鲜电商，首先光是搭建电商平台的前期技术投入就十分昂贵，让很多传统连锁超市无法承担；其次，随着网站运营成本不断上涨，用户获取成本更是水涨船高，这让传统超市更加入不敷出；最后，为了做好生鲜配送，传统超市还需配备专人进行打包发货，除人力成本，不菲的物流配送成本导致很多超市电商关门大吉。
对于这类传统连锁零售企业而言服务商们负责提供IT解决方案，平台商们只管发展和服务用户。只有专业化分工.才能真正让各个环节的效率达到最高。
其他阵营：社区O2O生鲜电商、物流生鲜电商
这类阵营电商，分别在仓储流程和货源源头上存在问题。
究竟是什么让生鲜电商不能爆发？
● 第一：冷链仓储VS物流配送
比起常温物流，冷链物流的要求更高、运转更复杂、成本投资更多，堪称一个庞大的系统工程，这往往让很多电商“望洋兴叹”。
据业内人士透露，我国现阶段冷链运输应用率仅有19%，物流成本不降反升，冷链物流费用占据生鲜电商运营成本40％，这又直接导致了用户体验的不断降低。即便是享誉盛名的京东物流体系，依旧难以承受生鲜电商之中重。
● 第二：均客单价VS订单频率
生鲜食品大多需要冷链配送，生鲜食品附带的气泡膜包裹、防隔层、专用运输箱等需要3-10元不等的成本，成本是普通常温配送的130%，这意味着想要收抵平衡至少需要100元左右的客单价。然而矛盾在于，相较于3C、服装等其他电商，生鲜电商不幸地被归于客单价低的品类。
为了克服这个问题，很多生鲜电商只做高端及进口，然而这种极端的做法往往让他们忽视了“高客单价≠高频购买”的事实。即便可以抬高客单价，较低的订单频率依旧让生鲜电商的发展一路受阻。左右为难的生鲜电商们，只能用促销、打折等赔本吆喝的方式来维持热度。
结·语
正如顺丰优选崔晓琦的观点：生鲜电商是一门复杂的生意，需要上游渗透到基地、中间控制物流、末端抓住用户群，最终降低损耗率，提高配送体验，控制物流成本。
生鲜电商不是一门纯粹的互联网生意，它更是农产品规范化、系统化、电商化的长期过程。即便以互联网电商为交易载体，但生鲜电商比其他电商更加重视传统的商业本质。此时，如何降低成本、高效率运作，让利消费者，通过改变更多人的消费习惯来革新传统生鲜市场，这才是生鲜电商存在的意义。
